مساء الخير

مالاي كفته ماتختلف في مكوناتها او مقاديرها عن باقي الأطباق الهندية، يعني اللي حاب يغير عن تشكن بتر او تشكن ماسالا يجرب هالطبق 

فكرته قطع كفته متبلة و مطبوخة في صوص كريمي، انا افضل تستخدمون الزبادي بدل الكريمه، لآن ماحبيت الكريم لا طعما ولا قواما و بالنهاية حسب المتوفر و ذوقكم

المقادير تكفي لشخصين بإمكانكم تضاعفون الكمية لو زاد عدد الأشخاص

—————-

المقادير:

ربع كيلو لحم غنم مفروم

م ص كركم

م ص بهار الجارام ماسالا

م ص فلفل احمر بودرة

م ص زنجبيل و ثوم مهروسين

م ص ملح

مقادير الصوص:

بصل متوسطة الحجم مقطعة جوانح

١ طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

٣ م ك معجون طماطم

م ص ثوم و زنجبيل مهروسين

م ص كمون حب

٣ حبات هيل

م ص كركم

م ص بهار الجارام ماسالا

م ص فلفل احمر بودرة

نص كوب كريمة الطبخ او نص علبة زابادي بدرجة حرارة الغرفة

ملح – الكمية حسب الذوق

————————————

نخلط مقادير اللحم المفروم مع بعض و نكورها 

نضيف زيت في المقلا و نحمر الكفته لمدة ٥ دقايق

نشيلها على جنب وفي نفس المقلا نشيل اي بقايا من اللحم و نضيف زيت زيادة اذا يحتاج و نشوح البصل مع البهارات الحب لين  البصل يتكرمل

نضيف باقي مقادير الصوص ماعدا الزبادي و نتركه يتسبك على نار هادية لمدة ٥ دقايق 

و نطحن الخلطة راح يكون قوام مثل المعجون

نرجعه للمقلا ونضيف عليه بيالة شاي موية حاره ونقلب لين يخف قوامه بعدين نضيف الزبادي او الكريم و آخر شي الكفتة ونقفل الغطا نخلي الكفتة تطبخ مع الصوص لمدة ٥ دقايق عشان تتعزز النكهة

لو حسيتوا طعم الصوص حامض ضيفوا سكر لين يضبط الطعم

و نضيف الملح بالأخير و نقلب و نقدم الكفتة مع خبز نان او أرز

و بالعافية